Златен медал за Via Aristotelis Merlot 2016 от Concours Mondial de Bruxelles 2018
Със Златен медал от Concours Mondial de Bruxelles 2018 беше отличено едно от най-новите ни вина Via Aristotelis Merlot 2016.
Via Aristotelis Merlot 2016 е купаж на две вина от сорта Мерло. Гроздето е от два различни района на България, а именно 60% Мерло от собствените ни лозя в с. Митиново и 40% Мерло от района на Перущица. Гроздето е брано на ръка, в малки касетки и селектирано още на лозето.
На всяко вино е приложена технологична схема, в зависимост от тероарната особеност на лозето. На Мерлото от Перущица е приложена студена мацерация, в продължение на 5 дни и направлявана алкохолна ферментация за около 9 дни, докато Мерлото от Митиново е подложено на директна алкохолна ферментация.
Пресоването на червената джибра е бавно на кошова преса, за да гарантираме качеството и на пресовите вина.
Двете вина са минали контролирана малолактична ферментация в неръждавейка за Мерлото от Перущица и в бъчви – за Мерлото от собствени лозя.
Вината са отлежавали 12 месеца в нови и употребявани френски бъчви, като процентът на новите бъчви е 70%, за сметка на тези второ и трето зареждане.
Вината не са обработвани и стабилизирани.
Виното е от 6 месеца в бутилка (към м. Май 2018г.). Брой бутилки 3960.
А=14,45 об.%, ТК=6,03, pH=3,49
Дегустационна анотация:
Виното има много наситен и красив рубинен цвят. В аромата се долавя плодовият букет в нежно съчетание с деликатна барикова зрялост с нотки на къпина, синя слива и шоколад. Тялото е плътно, обемно и хармонично, със сладки меки танини и динамичен баланс между пикантност, свежест и сладост. Виното има добър потенциал за стареене.
Съчетава се добре с патица, пуйка, червени меса, барбекю, сухи деликатеси и твърди сирена.
Температура на сервиране 16-18 ОС.
Междувременно вината ни бяха наградени с още два Сребърни медала от Балканския международен винен конкурс 2018.
Отличниците са:
Via Aristotelis Blanc 2017
Orbelia Cuvee 2015
Благодарим за признанието! Благодарим и на целия екип на Винарна Орбелия за труда, постоянството и прецизността, която влагат в своята работа.
Екипът на Винарна Орбелия